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Ingrédients

• 250 gr de matières grasses (beurre (125 gr) + margarine (125 gr))
• 280 gr de sucre (dont 70 gr de sucre vanillé)
• 8 œufs
• 500 gr de farine (fermentante)
• 1/2 sachet de levure chimique (backing) (si la farine n’est pas fermentante)
• +/- 1/2 L de lait tiède

Préparation

1. Faire fondre la matière grasse
2. Ajouter le sucre
3. Ajouter les jaunes d’œufs
4. Ajouter la farine, en alternant avec le lait
5. Ajouter ensuite les blancs d’œufs montés en neige
6. Cuire la pâte dans un gaufrier