Ingrédients

• 600 gr de framboises
• 15 cl d’eau
• 130 gr de sucre en poudre (un peu plus si les framboises sont trop acides)
• 1 cuillère à café de Maïzena

Préparation

La veille

• Faire cuire dans une casserole les framboises avec l’eau pendant environ 10 minutes
• Écraser le tout au presse-purée, au-dessus d’un saladier, afin d’obtenir le maximum de jus
• Filtrer le jus à l’aide de la passoire
• Ajouter le sucre en poudre et la Maïzena
• Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous
• Laisser le mélange reposer toute la nuit au réfrigérateur

Le jour même

• Verser la préparation dans la sorbetière
• Lancer le cycle de turbinage
• Placer le sorbet pendant 2 heures au congélateur pour obtenir une texture plus ferme